Food and Nutrition : Research Guide

필리핀에 밀크티 열풍이 불고 있다. 2009년 전문 브랜드 '해피 판슈(Happy Fanshu)'의 상륙으로 시작된 밀크티 시장은 현재 80개 브랜드가 각축을 벌일 정도로, 커피와 함께 필리핀 음식 문화의 한 영역으로 자리매김했다. 그랩푸드 리서치(Grabfood Research)에 따르면 동남아 지역 밀크티 소비량은 1인당 월평균 4잔이며, 필리핀은 이보다 많은 6잔으로 1위인 태국에 이어 2위를 기록하고 있다. 글로벌 시장조사기관 스태티스타(Statista)에 따르면 전 세계 차 시장규모는 2025년까지 74억kg

농촌진흥청은 당뇨와 고혈압 증상을 완화하는 데 도움 되는 것으로 알려진 잡곡 혼합물을 가공할 때 기능성을 유지 또는 증진하는 가공 방법을 확립했다고 밝혔다. 농촌진흥청 수확후이용과는 2019년부터 한양대학교(이현규 교수), 충북대학교(이준수 교수) 연구팀과 항당뇨·항고혈압 활성을 높이는 잡곡…

인천광역시는 ‘개의 식용 목적의 사육·도살 및 유통 등 종식에 관한 특별법’ 시행에 따라 관내 216개소 대상 업소가 전·폐업 이행계획서를 모두 제출했다고 밝혔다. 유예기간인 3년 동안 개식용 종식 전면 시행을 위한 사전절차가 진행 중이며, 법률 적용 대상인 개식용 영업자는 소재지 군·구청에 2024…

목포시가 ‘목포 미식 문화갤러리 해관1897’에서 제2회 전국 디저트 경연대회 ｢목포랑 CAFE SHOW｣를 실시한다. 대한민국 관광거점도시 육성사업의 일환으로 올해 2회를 맞이하는 전국 디저트 경연대회 ｢목포랑 CAFE SHOW｣는 맛의 수도 목포에 걸맞는 디저트 메뉴를 발굴하기 위한 대회로 오는…

(사)한국급식학회(회장 함선옥 연세대 식품영양학과 교수, 이하 학회)와 한국푸드테크협의회(회장 이기원 서울대 푸드테크학과 교수)는 2024년 8월 13일(화) 오전 9시~오후 5시 연세대학교 삼성관에서 “급식테크 2024”를 개최하여 400여명이 참가하여 성료되었다. 이번 급식테크포럼은 대통령소속 농…

식품의약품안전처는 삼계탕, 치킨, 김밥 등을 조리해서 판매하는 배달음식점과 아이스크림 무인판매점 등 총 6,041곳에 대해 7월 15일부터 18일까지 17개 지방자치단체와 함께 집중 점검한 결과, '식품위생법'을 위반한 29곳(0.5%)을 적발해 관할 지방자치단체에서 행정처분 등의 조치를 취할 예정이라고…

농림축산식품부는 '제2회 케이푸드 플러스(K-Food+) 수출탑'을 올해 12월에 시상할 계획이라고 밝혔다. '케이푸드 플러스(K-Food+) 수출탑(이하 수출탑)'은 농식품뿐만 아니라, 지능형농장(스마트팜), 농기계, 비료, 농약, 종자, 동물용 의약품, 반려동물 음식(펫푸드) 등 수출 확대에 노력한 기업을…

구미시는 저출생 위기 극복을 위해 소상공인을 대상으로 출산휴가를 위한 대체인력 인건비를 지원한다고 밝혔다. 출산한 소상공인과 그 배우자를 대상으로 하며, 출산 후 12개월 중 최대 6개월 간 1,200만 원까지 지원한다. 근로자와 달리 1인 자영업자와 같은 영세한 소상공인은 본인이나 배우자 출산 시 영…

청년 인구 비율 전국 1위 도시 관악구가 라이브커머스 방송 분야 취, 창업에 관심있는 청년층을 위해 ‘쇼플루언서 양성교육’을 운영한다. 쇼플루언서란 ‘쇼호스트’와 ‘인플루언서’의 합성어로, SNS에서 영향력 있는 인플루언서로 활동과 동시에 글로벌 이커머스 시장에 대한 이해를 바탕으로 제품을…

농림축산식품부와 식품의약품안전처는 유럽연합(EU)에 이어 영국으로도 삼계탕, 냉동치킨, 만두와 같은 열처리 닭고기 제품의 수출길이 열렸다고 밝혔다. 우리나라는 지난해 12월 유럽연합(EU)과 열처리 닭고기 제품의 수출 위생·검역 협상을 타결하고, 그 여세를 몰아 2020년 1월 유럽연합(EU)을 탈퇴…

농림축산식품부는 '농촌 신활력플러스 사업'의 추진 상황을 점검한 결과, 창업 620건, 일자리 5,940명 창출, 지역활동가 5,400명 양성 등 성과가 나타나고 있다고 밝혔다. '농촌 신활력플러스 사업'은 농촌의 다양한 자원을 활용한 현장의 창의적 아이디어가 실제 사업과 활동으로 이어지도록 지원하여 농촌에…

방송통신위원회는 한국방송광고진흥공사와 함께 2024년 2차 방송광고 지원 대상으로 혁신형 중소기업 17개사, 소상공인 77개사 등 총 94개사를 선정했다고 밝혔다. 방송광고 지원은 혁신형 중소기업과 소상공인에게 방송광고 제작·송출비용을 지원하고, 방송광고 컨설팅을 제공하여 중소기업 및 소상공…

먼 미래라 여겼던 인공지능 시스템은 어느새 우리 곁에 성큼 와 있다. 다이닝 업계에서도 왕왕 인공지능의 흔적을 마주한다. 시푸미 에토 칼럼니스트가 오사카 lt;하지메gt;의 요네다 하지메 셰프를 만나 혁신 기술과 미식이 함께 구현할 시너지에 대한 이야기를 나눴다. 공학도였던 전공을 기반 삼아 미식…

네덜란드의 국토 면적은 세계 130위, 인구는 세계 72위에 불과하지만 농산물 수출은 미국에 이어 세계 2위 수출국이다. 또한 농식품 산업은 2011년 네덜란드 정부가 국가경쟁력을 높이기 위해 선정한 10대 산업에 포함됐고, 식물성 대체 식품이나 첨단 푸드테크 등 농식품 산업 기술은 세계적인 경쟁력을 자랑하고 있다. 최근엔 식량 위기 등 세계적인 식량 문제를 해결하기 위해 지속가능성에 끊임없이 투자하고 있다.이처럼 네덜란드 농식품 산업은 첨단 기술과 지속 가능 등 혁신적인 시장 변화에 빠르게 적응하는 한편 강력한 수..

쉐이크쉑이 대구 신세계 백화점 지하 1층에 9월 중 문을 연다.2020년 동성로에 문을 연 ‘대구 동성로점’에 이어 대구 두 번째 매장이다.쉐이크쉑은 대구신세계점 오픈에 앞서 호딩아트(공사장 주위의 임시 가림막에 그리는 작품)를 선보인다. 아티스트 ‘굿모닝타운(goodmorningtown)’과 협업해 제작한 이번 호딩아트는 쉐이크쉑의 버거, 프라이, 쉐이크 등의 메뉴를 굿모닝타운만의 개성을 담은 캐릭터로 만들어 ‘쉐이크쉑과 함께하는 즐거운 일상’을 표현해냈다.SPC 관계자는 “더욱 다양한 지역에서 소비자를 만나고자 두 번째 ..

KGC인삼공사의 부여공장과 원주공장이 2024년 ‘교육기부 진로체험 인증기관’에 선정됐다.교육기부 진로체험기관 인증제는 교육부와 대한상공회의소에서 교육기부 방식을 통해 양질의 진로체험 프로그램을 제공하는 기관에 대해 인증을 부여하는 제도로 2016년부터 실시됐다.진로체험기관 인증은 서면심사·현장심사 등 총 3단계 심사로 구성됐다. 인증지표 총점(30점) 기준 심사점수 20점 이상이고, 전 영역 10개 지표에서 부적절한 지표가 없어야 한다.또 무료 진로체험 프로그램 운영 실적이 있어야 하며, 향후 3년간 교육기부 ..

샘표, 비빔장과 고단백면 구성 ‘샘표 비빔면 세트’국산 채소로 담근 동치미 국물로 시원한 맛…1인분 19g 단백질 함유 건강함 더해샘표가 동치미 국물로 맛을 낸 비빔장과 면요리를 더욱 건강하게 즐길 수 있는 ‘샘표 비빔면 세트’를 출시했다.비빔장은 국산 무와 대파, 생강 등 100% 국산 채소로 담근 동치미 국물로 시원하고 개운한 맛을 살렸다. 콩 발효로 얻은 자연스러운 감칠맛을 더한 것이 특징.함께 구성한 고단백면은 1인분(100g)당 19g의 단백질이 들어 있어 한 끼에 필요한 단백질을 100% 충족하고 있다. ‘샘표 비빔면 세

건강을 우려해 전세계적으로 설탕 섭취 줄이기가 한창이지만 소비자들은 매혹적인 단맛을 포기하지 못하고 있다. 이에 미국에서는 대체 설탕을 비롯해 당 함유량은 줄이면서도 품질과 맛은 동일하게 유지하기 위한 노력이 계속되고 있다.코트라 시카고무역관에 따르면, 최근 건강에 대한 관심이 높아지며 혈당 지수가 낮은 음식에 관한 소비자의 관심이 높아지고 있다. 이러한 트렌드에 맞춰 미국의 기업들과 연구소는 설탕 대체제 개발을 비롯해 다수의 저혈당 제품을 소개하고 있다.대표적인 것이 식물성 효소를 활용해 신체 ..

발효식품이 맛은 물론 건강 기능적 측면에서 높은 가치를 평가받으며 유럽에서 인기를 더하고 있는 가운데 세계적으로 인정받고 있는 우리 발효식품에도 더 많은 시장 기회가 열릴지 귀추가 주목된다.KATI에 따르면, 유럽 소비자들은 김치, 케피어 요거트, 사우어크라우트, 사워도우 빵부터 발효 음료, 프로바이오틱스 보충제에 이르기까지 다양한 발효식품에 주목하고 있으며 특히 장 건강 증진을 위해 발효식품을 꾸준히 찾고 있다.이에 대해 민텔도 장 건강은 유럽인에게 기능성 식품과 음료 부분에서 점점 더 중요한 영역으로..

한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)는 14일 서울 양재동 aT센터에서 중국 광동성 소재 광저우 신화학원(이사장 류룽하이), 차오저우 상공회의소(회장 류룽하이)와 한중 농수산식품 교역 활성화 및 탄소중립 실천을 위한 업무협약을 체결했다.aT는 양 기관과 △양국 농수산식품 교역 활성화 △농수산식품 분야 미래 인재 양성 △‘저탄소 식생활 실천 운동’ 동참으로 먹거리 탄소중립 실천 등에 힘을 합치기로 했다.광저우 신화학원은 종합 사립대학으로 생물의학공학, 청력ㆍ언어재활학, 안구광학 등 분야에서 두각을 나타내..

농림축산식품부는 제2회 케이푸드 플러스(K-Food+) 수출탑을 오는 12월에 시상한다. K-Food+ 수출탑은 농식품뿐만 아니라, 지능형농장(스마트팜), 농기계, 비료, 농약, 종자, 동물용 의약품, 반려동물 음식(펫푸드) 등 수출 확대에 노력한 기업을 격려하기 위해 운영된다.K-Food+ 수출탑은 수출실적이 우수한 기업에 주는 수출탑과 주요 테마별로 수상 기업을 선정하는 테마탑으로 구성된다. 수출탑은 억불대와 천만불대 수출실적 달성 기업 가운데 전년 대비 10% 이상 실적이 상승한 기업에 각각 ‘대상’과 ‘최우수상’을 수여하고,

농심이 후원하고 케이티풀이 주관한 케잇데이 ‘옻칠 식기로 즐기는 라면’ 행사가 15일 잠실 국가유산체험센터에서 열렸다.케잇데이(K-it day)는 한국(K)의 아름다움을 잇(it)는다는 의미의 체험형 전통문화 팝업행사로, 농심은 지난 2월 국립무형유산원, 와이비에스에듀 사회적협동조합과 체결한 ‘함께하는 K-무형유산’ 프로그램 업무협약의 일환으로 케잇데이를 후원하고 있다. 농심 케잇데이는 지난 4월부터 국가무형유산 소목장, 화혜장, 선자장, 채상장, 매듭장, 하회별신굿탈놀이를 주제로 총 6회 열렸으며, 7번째로 진행된 ..

하이트진로(대표 김인규)는 ‘켈리 후레쉬 홉 에디션’ 출시를 기념해 팝업스토어 ‘용기상점’을 선보인다 ‘용기상점’은 하이트진로의 ‘켈리 후레쉬 홉 에디션’과 넷마블 마케팅 자회사 엠엔비(MNB)의 캐릭터 브랜드 ‘쿵야 레스토랑즈’가 협업해 선보이는 대규모 팝업스토어다.신세계백화점 부산 센텀시티점 지하 2층 하이퍼그라운드 및 하이퍼스테이지에서 오는 25일까지 운영되는 팝업스토어는 쿵야 캐릭터들이 무더운 여름에 지친 일상을 벗어나 나만의 오아시스를 찾아 떠날 용기를 알려주는 콘셉트로 연출됐으며, ..

정식품(대표 정연호)이 충청북도가 주관하는 ‘우리아이 먹거리 할인쿠폰 지원사업’에 참여한다. 이 사업은 충북지역 양육가정의 경제적 부담 완화와 양질의 육아시간 확보를 돕기 위해 식료품, 간편식 등 먹거리 할인쿠폰을 지원한다.이번 사업에는 정식품 등 식품기업 3개사가 참여하며, 충북도 내 18세 이하 자녀 양육가정 총 1만5000명을 대상으로 할인쿠폰을 지원한다. 정식품은 사업 참여 신청자 5000명에게 8월부터 6개월간 정식품 공식 온라인 쇼핑몰인 이데이몰에서 사용할 수 있는 할인쿠폰 2매를 제공한다. 해당 쿠폰은 ..

풀무원 계열의 프리미엄 헬스&웰니스 브랜드 올가홀푸드(대표 권순욱)는 전북 부안에서 유기농 배를 생산하고 있는 최동춘 씨를 ‘올가 마이스터(ORGA Meister)’로 신규 지정했다고 16일 밝혔다.‘올가 마이스터’는 엄격한 평가 기준에 따라 유기 농산물, 무항생제 인증과 동물복지 인증을 선도적으로 받은 우수한 농가의 생산자를 명장으로 지정하는 올가의 인증 제도로, 2008년부터 현재까지 딸기, 감귤, 토마토, 복숭아, 블루베리, 오이, 표고버섯, 유정란, 흰다리새우 등의 생산자 14명이 지정됐다. 이번에 지정된 올가 마이스터는..

남양유업이 클린컴퍼니 도약을 위해 ‘준법ㆍ윤리 경영 강화’를 골자로 한 고강도 쇄신안을 마련했다. 남양유업은 “과거 경영 체제의 잘못된 관행을 단절하고, 투명하고 윤리적인 경영을 통해 주주와 소비자로부터 신뢰를 회복하고자 한다”고 16일 밝혔다. 남양유업은 먼저, 내부통제 강화를 위한 선진 시스템을 도입한다. △재무ㆍ회계 분야 불법 이슈를 예방하기 위한 오디트 서비스(Audit Service) △회사 자금 관리 강화와 자금 사고 예방을 위한 임직원 규칙(Financial Management Internal Control Rule B

KGC인삼공사의 부여공장과 원주공장이 2024년 ‘교육기부 진로체험 인증기관’으로 선정됐다. 교육기부 진로체험기관 인증제는 교육부와 대한상공회의소가 교육기부 방식으로 양질의 진로체험 프로그램을 제공하는 기관을 인증하는 제도로, 2016년부터 운영돼 왔다.진로체험기관 인증은 서면 심사와 현장 심사 등 3단계 심사로 이뤄진다. 무료 진로체험 프로그램 운영실적과 향후 3년간 교육기부 프로그램을 운영할 구체적인 계획이 있어야 한다.이번 인증으로 전국 초중고 학생들은 세계 최대 홍삼 제조 공장인 부여공장에서 현..

SPC가 운영하는 파인 캐주얼 브랜드 쉐이크쉑(Shake Shack)이 오는 9월 대구 신세계백화점 지하 1층에 새 매장을 연다. 쉐이크쉑 대구신세계점은 2020년 동성로에 문을 연 ‘대구 동성로점’에 이어 대구에 두 번째로 여는 매장이다.쉐이크쉑은 대구신세계점 오픈에 앞서 아티스트 ‘굿모닝타운(goodmorningtown)’과 협업해 제작한 호딩아트(공사장 주위의 임시 가림막에 그리는 작품)를 선보인다. 이번 호딩아트는 쉐이크쉑의 버거, 프라이, 쉐이크 등을 굿모닝타운만의 개성을 담은 캐릭터로 만들어 ‘쉐이크쉑과 함께하는 즐거운

스타벅스 코리아(대표 손정현)는 이달 16일부터 26일까지 노후화된 소상공인 카페의 시설 보수를 지원하는 ‘상생카페’ 프로그램에 참여할 소상공인 점주를 모집한다. 이 프로그램은 노후화된 소상공인 카페 시설 중 지원이 필요한 부분에 대해 스타벅스 매장의 인테리어 및 시설 보수를 담당하는 협력업체가 전문성을 발휘, 간판과 출입문, 차양막, 페인트(혹은 도배), 목공, 바닥 등에 대한 보수 서비스를 지원한다. 이번 프로그램에 지원하려면 △연매출 3억원 이하 △카페 업력 2년 이상 △전국카페사장협동조합 회원이어야 ..

정부는 추석 성수품 물가와 민생 안정을 위해 배추ㆍ무 등 비축물량 방출 및 조기 출하 지원, 사과ㆍ배 등 공급 확대 등을 추진한다.김범석 기획재정부 1차관 주재로 16일 정부서울청사에서 열린 제44차 경제관계차관회의 겸 물가관계차관회의에서는 추석 민생안정대책 추진계획 등을 논의했다.김 차관은 “최근 우리 경제는 중동 지역 분쟁 확산 우려 등 지정학적 리스크와 유가 등 원자재 가격 변동성, 주요국 경기 둔화 우려 등 대외 여건의 불확실성이 확대된 상황”이라면서, “정부는 한시도 긴장을 놓지 않고, 관계기관 간 ..