Food and Nutrition : Research Guide

소비자단체가 최근 식품·음료업계의 잇따른 가격 인상에 대해 "원가 부담보다는 수익성 강화를 위한 선제적 가격 인상으로 의심된다"고 지적하며 가격 인상 철회를 촉구했다.특히 가격 인하는 소비자 체감이 낮은 일부 품목에 그친 반면, 가격 인상은 시장점유율이 높은 주력 제품에 집중돼 소비자 부담을 더욱 키우고 있다고 비판했다.한국소비자단체협의회 물가감시센터는 30일 발표한 성명을 통해 "고물가·고유가·고환율의 '3고' 상황에서 기업들도 어려움을 겪고 있지만 소비자 역시 생활물가 상승을

한국식품기술사협회와 종합식품기업 하림이 식품안전과 푸드테크 경쟁력 강화를 위한 전략적 협력에 나섰다.식품기술 전문인력과 산업 현장을 연계해 HACCP 고도화와 연구개발(R&D), 스마트 제조혁신을 추진함으로써 국내 식품산업의 품질 경쟁력을 한 단계 끌어올린다는 구상이다.한국식품기술사협회(회장 정경훈)는 지난 30일 하림(대표 정호석)과 '식품산업 발전과 품질 경쟁력 강화를 위한 업무협약(MOU)'을 체결하고 첨단 식품안전 체계 구축과 푸드테크 기술 경쟁력 강화를 위한 협력을 본격 추진한다고 밝혔다.이번 협..

식품의약품안전처가 유해물질인 3-MCPD가 기준치를 초과해 검출된 미국산 산분해간장 제품에 대해 판매 중단 및 회수 조치에 나섰다.식품의약품안전처는 수입식품등 수입판매업체인 ㈜코어랜드마크(인천광역시 검단구)가 수입·판매한 '브래그 리퀴드 아미노스(Bragg Liquid Aminos)'에서 3-MCPD가 기준치를 초과해 검출돼 해당 제품을 회수한다고 31일 밝혔다.회수 대상은 소비기한이 '2027년 9월 18일'로 표시된 제품이다.이번에 회수되는 제품은 미국 BRAGG LIVE FOOD PRO

최근 제주 동부지역을 중심으로 극심한 가뭄이 이어지면서 당근 파종이 차질을 빚고 농업용수 부족까지 발생하는 등 제주 농업이 기후위기의 직격탄을 맞고 있다. 장마철 강수량이 평년의 3분의 1 수준에 그친 데 이어 연일 폭염이 이어지면서 밭 지면 온도는 53도까지 치솟았고…

소셜미디어 시대의 식품은 입으로만 먹지 않는다. 포장을 여는 장면, 소스가 흐르는 모습, 바삭하게 부서지는 소리, 예상하지 못한 색의 단면까지 모두 제품 경험의 일부가 된다.민텔은 향후 2년 동안 풍미 혁신이 미각을 넘어 시각·후각·청각·촉각을 결합한 다감각적 경험으로 확장될 것으로 내다봤다.■ Z세대가 제품을 발견하는 진열대는 SNS영국 16~34세 소비자의 99%는 특정 소셜미디어 플랫폼을 사용하고 있다. 영국 Z세대의 29%는 식음료 브랜드의 소셜미디어가 구매 결정에 영향을 미친다고 답했으

국내 최대 치킨 프랜차이즈 BBQ가 아시안게임을 준비하며 무더위 속에서 훈련에 매진하고 있는 국가대표 선수단을 위해 치킨 특식을 전달하며 응원의 마음을 전했다.제너시스BBQ 그룹(회장 윤홍근)은 지난 30일 충북 진천 국가대표선수촌을 찾아 훈련 중인 국가대표 선수와 코칭스태프에게 치킨과 사이드 메뉴 등 총 500인분을 제공했다고 31일 밝혔다.현재 진천 국가대표선수촌에서는 다양한 종목의 국가대표 선수들이 아시안게임 출전을 목표로 강도 높은 훈련을 이어가고 있다.BBQ는 연일 계속되는 폭염 속에서도 훈련에 전념하..

식품접객업소 위생 점검을 하던 어느 무더운 여름날이었다.음료 냉장 쇼케이스 옆 작업대 위에 '냉장보관' 표시가 붙은 샌드위치 여러 개가 놓여 있었다. 실외 기온은 30℃를 훌쩍 넘고 있었지만 제품은 냉장고가 아니라 작업대 위에서 배달을 기다리고 있었다.궁금하여 "왜 제품을 상온에 두셨나요?"라고 물었더니 점주는 대수롭지 않은 표정으로 "곧 배달 기사가 가져갈 거예요."라며 웃으며 답했다.잠시 뒤 배달기사가 매장으로 들어와서 샌드위치를 배달 가방에 담는 모습을 보니 별도의 보냉 장치가 보이지 않았다. 그래..

여름철 소비가 급증하는 식용얼음에 대한 안전성 점검을 실시한 결과, 커피전문점 등의 제빙기 얼음 4건이 세균수 기준을 초과해 부적합 판정을 받았다. 반면 최근 출시가 늘고 있는 과일 조각이나 식품첨가물을 넣은 신유형 얼음제품은 모두 안전기준을 충족한 것으로 확인됐다.식품의약품안전처는 커피전문점과 패스트푸드점, 편의점 등에서 사용·판매되는 식용얼음 409건을 수거·검사한 결과, 제빙기에서 제조한 식용얼음 4건이 세균수 기준을 초과해 관할 지방자치단체가 행정처분 등 후속 조치를 진행할 예정이라..

알레르기 유발물질인 '조개류(굴)'를 사용하고도 이를 제품 표시사항에 기재하지 않은 굴소스 제품에 대해 판매 중단 및 회수 조치가 내려졌다.식품의약품안전처는 즉석판매제조·가공업체인 마야에프앤비(경기도 여주시)가 제조·판매한 '마야항아리프리미엄굴소스(식품유형: 소스)'에서 알레르기 유발물질 표시가 누락된 사실이 확인돼 해당 제품을 회수한다고 31일 밝혔다.회수 대상은 원재료로 조개류(굴)를 사용했음에도 알레르기 유발물질 표시를 하지 않은 제품이다.대상 제품은 420g 규격의 

부산지역에서 축산물가공과 소스류 제조가 가능한 HACCP 기준 식품제조공장이 제조허가와 주요 생산설비를 포함한 조건으로 매물로 나왔다.양도 대상은 부산광역시 부산진구 백양대로252번길 23에 위치한 주식회사 정드네푸드의 식품제조시설로, 공장 면적은 약 61평 규모다. 직원 휴게실과 기숙사 2룸을 함께 갖추고 있어 제조와 운영을 동시에 할 수 있는 환경을 갖췄다.이 공장은 HACCP 시설 기준에 맞춰 구축됐으며, 축산물가공업 제조허가와 소스류 제조허가 등 2종의 제조허가가 포함돼 즉시 생산을 시작할 수 있는 것이 특징이..

희귀질환 어린이도 질환 특성에 맞는 안전한 급식을 받을 수 있는 제도적 기반이 처음 마련됐다.식품의약품안전처가 국내 최초로 29개 희귀질환을 반영한 '희귀질환 어린이 식사안전관리 지침'을 마련해 전국 어린이 급식시설에 보급하기로 하면서, 그동안 보호자 개인의 설명에 의존해 운영되던 급식관리가 보다 체계적인 지원 체계로 전환될 전망이다.식약처는 희귀질환 어린이의 안전한 급식환경 조성과 급식 종사자의 업무 부담 완화를 위해 29개 희귀질환을 반영한 '희귀질환 어린이 식사안전관리 지침'을 처음 ..

배달과 포장 중심의 외식 소비가 일상화되면서 정부가 음식점과 집단급식소의 위생관리 기준을 전면 강화한다.냉동식품 해동 방법을 구체화하고, 배달용기 교차오염 방지 기준과 조리용 얼음 관리기준을 새로 마련하는 등 원료 보관부터 조리, 포장, 배식까지 전 과정의 안전관리 체계를 손질해 변화한 외식 환경에 대응한다.식품의약품안전처는 포장·배달 중심의 소비문화 확산과 외식·급식 환경 변화에 맞춰 '식품의 기준 및 규격'을 개정하고 오는 10월 1일부터 시행한다고 31일 밝혔다.이번 개정은 일반음식점..

농협중앙회(회장 강호동)는 농업·농촌의 가치를 널리 알리고 범국민 농촌 활력화 운동인 ‘농심천심(農心天心)운동’을 확산하기 위해 농촌 활력화 포털 '농심N천심'을 오픈했다고 31일 밝혔다. 농심N천심은 농부의 마음(농심)을 이해하고 존중하는 것이 곧 하늘의 뜻(천심)…

하림(대표이사 정호석)이 한국식품기술사협회(협회장 정경훈)와 손잡고 첨단 식품안전 체계 구축과 푸드테크 기술 경쟁력 강화에 나선다. 하림은 30일 익산 본사 대회의실에서 식품 분야 최고 권위의 기술 전문가 집단인 (사)한국식품기술사협회와 ‘식품산업 발전과 품질 경쟁…

쿠팡의 대규모 개인정보 유출 사고와 관련해 소비자 1인당 10만원을 배상해야 한다는 소비자분쟁조정 결정이 나왔다. 쿠팡의 개인정보 유출에 대한 손해배상 책임을 인정한 첫 사례다. 소비자분쟁조정위원회(위원장 한용호)는 쿠팡 개인정보 유출 집단분쟁조정 사건에 대해 쿠…

농협경제지주(농업경제대표이사 김주양)는 농협식품연구소가 국제 공인 숙련도 평가인 FAPAS와 ERA PT에서 11년 연속 최고등급인 ‘만족’ 판정을 받아 세계적 수준의 유해물질 분석 기술력을 다시 한번 인정받았다고 28일 밝혔다. FAPAS는 영국 식품환경청이 주관하는…

남부지방의 기온이 40도를 기록하는 등 연일 폭염이 이어지면서 축산방역당국이 고령 축산농가의 온열질환 예방 지원에 나섰다. 가축위생방역지원본부(본부장 김태환, 이하 위생방역본부)는 여름철 폭염에 취약한 고령 축산종사자 등의 온열질환을 예방하고 안전 사각지대를…

식품의약품안전처(처장 오유경)는 굴을 원료로 사용하고도 알레르기 유발물질을 표시하지 않은 ‘마야항아리프리미엄굴소스’를 판매 중단하고 회수 조치한다고 31일 밝혔다. 회수 대상은 경기도 여주시 소재 즉석판매제조·가공업체 마야에프앤비가 제조·판매한 ‘마야항…

한국농업기술진흥원(원장 이석형, 이하 농진원)은 한국인공지능협회(회장 김현철, 이하 AI협회), 한국정보공학기술사회(회장 김유석, 이하 기술사회)와 농산업 데이터 활용과 AI 기술 확산을 위한 업무협약(MOU)을 체결했다고 31일 밝혔다. 이번 협약은 민간 AI 전문기관과 협…

정부가 휴가철과 추석 연휴, 핼러윈 시즌을 앞두고 케타민 등 마약류의 국내 반입과 유통을 차단하기 위한 범정부 특별단속에 나선다. 공항·항만과 클럽·유흥주점, 의료기관, 다크웹·SNS 등 마약류가 유입·유통되는 전 과정을 집중 점검한다. 정부는 8월 1일부터 10월 31일…

도미노피자가 새로운 사이드 메뉴인 ‘무진장 치킨 박스’를 오늘 출시한다. 이번에 새롭게 선보이는 ‘무진장 치킨 박스’는 국내 대표 패션·뷰티 스토어 무신사와 협업해 출시했으며, 무신사의 대표적 키워드인 ‘무진장’을 활용해 푸짐한 구성과 맛 모두 잡은 사이드디시라…

국회 농림축산식품해양수산위원회 소속 더불어민주당 윤준병 의원(전북 정읍시·고창군)이 31일 동물보호센터 보호동물에 대한 임시보호제를 도입해 안락사와 파양을 줄이고 책임 있는 입양문화를 정착시키기 위해 ‘보호동물 임시돌봄제 도입법’을 대표 발의했다. 현행법…

한국맥널티의 자회사 맥널티바이오(이하 맥널티바이오)는 체지방 감소에 도움을 줄 수 있는 개별인정형 원료 '블랙커민추출물'을 함유한 건강기능식품 '센스컷 블랙커민'을 출시했다고 31일 밝혔다. 최근 다이어트 시장은 단순 체중 감량을 넘어 감량 이후 건강한 상태를 유지하…

샘표가 대한민국 1등 양조간장의 깊은 맛을 바탕으로 당은 낮추고 장아찌 본연의 맛은 그대로 살린 '저당 장아찌 간장'을 출시했다고 31일 밝혔다. 건강 관리에 대한 관심이 높아지면서 집밥을 요리할 때 사용하는 양념과 소스도 당 함량을 고려해 선택하는 소비자가 늘고 있다. 이…

농협사료(대표이사 최강필)가 한국경영인증원(KMR)으로부터 ‘지속가능발전목표 경영시스템(ISO/UNDP 53001)’ 국제 인증을 국내 최초로 획득했다고 31일 밝혔다. ‘지속가능발전목표 경영시스템(ISO/UNDP 53001)’은 UN이 제시한 17개 지속가능발전목표(SDGs…

정부가 지역축제의 경쟁력을 높이기 위해 먹거리 바가지요금을 근절하고 외국인 관광객 수용 환경 개선에 나선다. 보령머드축제를 시작으로 공정한 가격과 친절한 서비스 문화를 확산해 지역축제를 글로벌 관광 콘텐츠로 육성한다는 전략이다. 문화체육관광부(장관 최휘영, 이…

오는 10월부터 음식점과 집단급식소의 조리식품 위생·안전 관리 기준이 강화된다. 냉동식품 해동방법이 구체화되고 배달용기 보관기준과 남은 원료의 식별·밀봉 관리, 조리용 얼음과 비식용 얼음의 분리 보관 기준이 새로 마련된다. 집단급식소에서 별도의 온도관리를 하지…

폭염과 고온다습한 날씨가 이어지면서 식중독과 세균성 장관감염증 발생 위험이 커지자 정부는 여름철 식품안전 관리와 개인위생 수칙 준수를 당부하고 나섰다. 질병관리청(청장 임승관, 이하 질병청)은 여름철 기온과 습도가 높아지면서 병원성 세균 등에 오염된 물이나 음식물…

오는 10월부터 음식점과 집단급식소에서 냉동식품은 위생적인 방법으로 해동하고, 배달용기는 교차오염이 발생하지 않도록 보관·관리해야 한다. 온도관리를 하지 않는 급식은 조리 후 가능한 한 2시간 이내에 배식해야 하며, 영유아와 고령자에게는 씹고 삼키기 쉬운 형태의…