Food and Nutrition : Research Guide

농촌진흥청(청장 이승돈)은 (사)한국도시농업연구회와 함께 9일 부산광역시 농업기술센터에서 ‘인공지능(AI) 기반 치유 산업화와 창업 모형(모델) 전략’을 주제로 학술 토론회(심포지엄)를 연다.최근 치유농업 분야에서는 신체·정서·인지 측면의 효과를 종합적으로 검증하고 예측하기 위해 인공지능을 활용하려는 시도가 증가하고 있다.농촌진흥청은 관련 산업계·학계·기관 관계자들과 인공지능을 활용한 치유 효과와 창업 사례를 공유하고, 치유 산업 확대 방안을 논의하고자 이번 행

한국파파존스가 현대자동차 블루멤버스 회원들을 대상으로 ‘100% 포인트 결제’ 혜택을 제공하는 봄맞이 프로모션을 진행한다. 이번 프로모션은 기존의 50% 포인트 사용 혜택을 대폭 강화한 것으로, 오는 30일 까지 한 달간 블루멤버스 회원 누구나 파파존스 온라인 채널에…

프리미엄 디저트 카페 투썸플레이스(대표이사 문영주)가 국내 프랜차이즈 최초로 새로운 트렌드 아이템으로 주목받고 있는 ‘우베(ube)’를 활용한 음료 및 디저트를 시즌 한정으로 선보인다고 밝혔다. 최근 SNS를 중심으로 선명한 보랏빛과 이색적인 풍미를 앞세운 ‘우베’가 글로벌 디저트 트렌드로…

대구광역시는 외식 창업의 자생력을 키우고 실무에 강한 차세대 외식 경영인을 양성하기 위해 외식창업 ‘키워드림’ 아카데미를 개설하고 본격적인 운영에 나선다. 최근 소비 심리 위축과 경영비 상승으로 외식업계가 유례없는 불황을 겪는 가운데, 철저한 준비 없이 시작한 소자본 창업이 초기 정착에 실패…

‘써브웨이’가 선보인 ‘잠봉 샌드위치 컬렉션’이 출시 2주 만에 누적 판매량 20만 개를 돌파하며 뜨거운 반응을 얻고 있다. 2030 세대에게 트렌디한 식재료로 주목받고 있는 ‘잠봉(Jambon)’을 활용한 메뉴로, 프리미엄 샌드위치에 대한 소비자 관심이 반영된 결과로 풀이된다. ‘잠봉 샌드위치’…

저가 커피 시장도 불황의 영향을 피하지 못하고 있는 가운데 블루빈컴퍼니의 라떼 전문점 ‘라떼킹’이 새로운 트렌드를 선도하는 ‘양동이커피’를 출시했다. 최근 저가 커피 프랜차이즈의 포화 상태와 경기 침체 속에서 소비자들은 단순히 저렴한 커피가 아닌 ‘사진 찍고 싶고, 공유하고 싶은 커피’에 더…

식품 등에 대체 포장재를 사용할 경우 표시·기재 사항을 스티커로 부착하는 것이 한시적으로 허용된다.식품의약품안전처(처장 오유경)는 중동전쟁으로 인한 물품의 수급 불안정 해소를 위해 산업부, 복지부 등 관계부처와 함께 적극행정위원회를 열고 포장재 수급 불안정 해소를 위한 행정지원 안건을 심의·의결했다.적극행정위원회에서는 포장재 원료(나프타) 수급의 어려움으로 물품의 안정적 공급에 차질이 발생하는 것을 방지하기 위해 대체 포장재를 사용할 경우 표시·기재 사항에 대해 스티커로 부착하는 것을 한시적(6..

CJ푸드빌은 작년 연 매출 1조208억 원(연결 기준)을 기록하며 7년 만에 ‘1조 클럽’에 복귀했다고 밝혔다.CJ푸드빌이 3일 공시한 연결감사보고서에 따르면 2025년 연결기준 매출액은 국내 외식 및 글로벌 베이커리 성장으로 전년 대비 약 12% 증가한 1조208억 원을 달성했다. 영업이익은 미국 공장 가동 준비를 비롯한 글로벌 시장에 대한 인프라 투자와 현지 인력 채용 확대 등 공격적인 투자 확대 및 국내 시장에서의 원자재 수급비용 상승 등의 영향으로 전년 보다 감소한 501억 원에 그쳤다.사업별로 살펴보면 ‘뚜레쥬르’ 브랜드를

미쉐린 3스타 ‘베누’(미국), 2스타 ‘알케미스트’(덴마크)와 ‘아우라’(독일), 1스타 ‘코리마’(미국) 등 미국과 유럽의 실력파 셰프들이 샘표를 연이어 방문해 주목을 끌고 있다.K-푸드의 인기와 함께 세계적인 셰프들이 한국을 찾는 일이 빈번한 가운데 식품기업 샘표의 연구개발(R&D) 센터가 셰프들의 필수 방문 코스로 떠오른 것.미국 샌프란시스코에서 한식 기반 파인 다이닝 ‘베누(Benu)’를 운영하며 10년 넘게 미쉐린 3스타를 유지하고 있는 코리 리(Corey Lee) 셰프는 물론 오늘날 가장 실험적인 셰프로 꼽히는 덴마크의

▲대변인 변상문 ▲농촌정책국장 전한영 ▲식량정책실 식량정책관 정혜련

최근 미국-이란 전쟁으로 중동 정세 불안이 심화하는 가운데 국내 포장(패키징) 산업계가 공급망 안정화를 위한 정부의 실효성 있는 대책 마련을 촉구하고 나섰다.(사)한국패키징단체총연합회(이하 연합회)는 3일 성명서를 통해 “최근 중동 정세 불안으로 국제 원유 시장과 해상 물류망의 불확실성이 커지면서 국내 제조업 전반의 공급망은 물론 포장산업 역시 중대한 영향을 받고 있다”고 밝혔다.연합회는 포장업이 식품, 의약품, 화장품, 생활용품 등 국민 생활과 직결된 분야뿐만 아니라 전기·전자, 산업재 등 국가 산업 전..

유럽 식품 시장이 GLP-1 계열 비만 치료제 확산이라는 변수로 구조적 전환기에 들어섰다. 식욕 억제 효과를 기반으로 한 소비 변화가 단순한 트렌드를 넘어, 식품산업 전반의 비즈니스 모델 자체를 근본적으로 재편하고 있다는 분석이다.가장 직각적인 충격은 ‘섭취량 감소’에서 시작됐다. GLP-1 사용자 증가로 식사량과 간식 빈도가 줄어들면서, 대용량 스낵이나 고당·고지방 중심의 카테고리는 거센 수요 감소 압력을 받고 있다. 충동적 소비나 습관적 섭취에 기반해 성장해 온 제품군일수록 영향이 클 것으로 보인다.반면, 시..

미국 식품 시장의 ‘건강’ 소비 지형도가 빠르게 재편되고 있다. 유기농, 저당, 비건 등 몸에 ‘덜 해로운 것’을 찾던 소극적 웰빙 시대가 저물고, 이제는 신체 건강은 물론 스트레스와 수면 등 정신적 영역까지 식품으로 관리하려는 ‘기능 중심 소비’로 이동하고 있다.이러한 흐름을 잘 보여주는 분야가 단백질과 웰니스 음료다. 최근 등장하는 제품들은 단백질을 일부 강화하거나 기능성 음료를 추가하는 수준을 넘어, 음료·스낵·간편식 전반에 걸쳐 영양 보충과 컨디션 관리 기능을 동시에 구현하는 방향으로 진화하고 있..

폐지에 혼입돼 활용되지 못하던 ‘멸균팩’이 고기능 소재이자 친환경 포장재로 재평가받고 있다.한국멸균팩재활용협회는 강원대학교 창강제지기술연구소(연구책임자 유정용 교수)와 공동 연구를 통해 멸균팩 유래 재생펄프의 구조적 한계를 규명하고, 이를 개선할 수 있는 공정 기술과 함께 PET병 대비 환경·물류 경쟁력을 확인했다고 밝혔다.연구에 따르면 멸균팩 재생섬유는 기존 미표백 크라프트 펄프(UKP) 대비 섬유 길이가 짧고(약 1.3~1.7mm 수준), 강직성이 높아 섬유간 결합 면적이 제한되는 구조적 특성을 보였다.이로 인..

작년 고령친화우수식품 시장이 전년 대비 34% 매출이 증가하는 등 최근 5년간 가파른 성장세를 보이는 것으로 나타났다. 제품 수도 5년 전과 비교해 10배가량 늘었다.한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김덕호)은 ‘2025년 늘편푸드(고령친화우수식품) 생산실적’ 조사 결과를 발표했다. 이번 조사는 2025년 12월 기준 지정 유지 중인 194개 제품을 대상으로 진행됐다.조사에 따르면 늘편푸드 시장은 최근 5년간 꾸준한 성장세를 보였다. 매출액은 2021년 2억3000만 원에서 2025년 127억8700만 원으로 증가했으며, 제품 수도

롯데칠성음료가 상큼한 유자향을 더한 신제품 ‘칠성사이다 제로 유자’ 출시를 기념해 서울 여의도 벚꽃축제 현장에서 방문객의 눈과 입을 사로잡는 대대적인 오프라인 프로모션에 나선다. 롯데칠성음료는 3일부터 7일까지 행사장 내 예술정원에서 신제품을 알리기 위한 ‘유자 정원’ 홍보 부스를 운영한다고 밝혔다.이번 행사는 봄 분위기에 맞춰 “벚꽃으로 물든 봄 정원에 유자를 더한 따스함과 상큼함이 어우러진 공간”이라는 콘셉트로 기획됐다. 부스 디자인은 화사한 봄날과 어울리는 노란색 유자 색감을 활용해 제품..

삼립 ‘미각제빵소’, 디저트부터 식사빵까지 라인업 강화납작복숭아·코코아·크림치즈 등 원료 활용…‘버터쫀떡빵’ 등 11종 출시삼립의 프리미엄 베이커리 브랜드 미각제빵소가 브랜드를 리뉴얼하고, 신제품 11종을 출시했다.2019년 론칭한 미각제빵소는 까다롭게 엄선한 재료와 차별화된 제조공법을 활용해 빵 본연의 맛을 구현한 프리미엄 베이커리 브랜드다. 높은 품질과 접근성을 바탕으로 출시 이후 편의점 대표 프리미엄 베이커리 브랜드 시장을 선도하며, 다양한 제품을 선보이고 있다.삼립은 최근 세분화된 소비자 ..

올 1분기 농식품과 농산업을 포함하는 K-푸드+ 수출액이 지난해 같은 기간보다 3.5% 증가한 33억5000만 달러로 잠정 집계됐다.이중 농식품(K-푸드/신선, 가공) 수출액은 25억6000만 달러로 전년 동기보다 4.0% 증가했으며 중동(GCC, 32.3%↑)ㆍ중화권(14.5%↑)ㆍ북미(6.3%↑) 지역 수출 증가율이 특히 높았다.중동 지역은 3월 들어 물류 상황이 악화되고 소비 위축 등의 영향으로 수출이 줄었지만, 2월까지 연초류, 인삼류 등의 수출 호조로 전년 1분기보다 수출 실적이 높았다.가공식품 중에서는 K-푸드 스테디셀러

오뚜기의 ‘고단백 컵누들’ 2종(매콤로제맛, 마라샹궈맛)이 글로벌 시장조사기관 민텔(Mintel)이 주관하는 ‘2026 민텔 최고 혁신상(2026 Mintel Most Innovative Awards)’에서 아시아·태평양(APAC) 지역 식음료 부문 상을 받았다.‘민텔 최고 혁신상’은 글로벌 소비재(CPG) 산업 전반에서 혁신을 이룬 브랜드와 제품을 선정하는 글로벌 어워드로 뷰티&퍼스널케어, 식음료, 생활용품 등 소비재 분야를 대상으로, 소비자 연관성, 시장 영향력, 혁신성 등을 평가해 지역별 상위 10개 제품을 선정한다.아태 지역

하림(대표 정호석)은 2일 익산 본사에서 바이오포아(대표 조선희)와 양계질병 플랫폼 백신 공동 개발을 위한 상호협력 양해각서(MOU)’를 체결했다. 이번 협약에 따라 양사는 △양계질병 플랫폼 백신 개발(실험실 시험) 및 상용화(야외임상시험) 역할 분담 등 연구 협력 △개발 및 상용화된 백신 판매 촉진과 이익 증진을 위한 협력체계 구축 △최근 발생 양계질병 관련 학술정보ㆍ시료 이용과 교환 △백신 관련 질병 검사 및 평가 기술 지원과 연구원, 연구 시설ㆍ장비 교류 등 분야에서 협력한다.특히, 조류인플루엔자(AI), 전염성..

식품의약품안전처는 독성이 있거나 안전성이 입증되지 않아 식용이 금지된 농·임산물을 '건강차(茶)'로 광고하여 판매한 업체들을 적발하고 소비자들의 각별한 주의를 당부했다.식약처는 지난 3월 9일부터 13일까지 온·오프라인 농ㆍ임산물 판매업체 총 402곳을 대상으로 집중 점검을 실시, 식품 원료로 사용할 수 없는 부처손(권백)과 애기똥풀(백굴채)을 건강에 좋은 차로 광고하며 판매한 업체 2곳이 적발했다.식약처는 소비자 피해 예방을 위해 즉시 해당 온라인 사이트를 차단하고 지방정부에 고발 등 조치를 요청했다. 이번..

용산의 빵 맛집 ‘베이커리 무이’의 담백한 맛과 남다른 감성을 담은 레시피북이 나왔다. 에는 아침부터 저녁까지 모든 일상을 함께할 수 있는 유일무이한 빵을 만들고 싶었던 무이 운영자 김정은, 김재민 씨가 공들여 만든 33가지 데일리 빵 레시피가 담겨 있다. 책에는 레시피와 함께 가볍고 촉촉한 식감을 위해 매장에서 사용하는 재료 이야기, 두 가지 종을 만들어 반죽에 활용하는 방법, 효율적인 제법, 반죽 배합을 조절해 신제품을 개발하는 방법, 빵을 굽는 방법 등 무이만의 다양한 노하우도 실었다.또 식빵, 브리오슈, 바

한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김덕호)은 2025년 늘편푸드(고령친화우수식품) 생산실적 조사 결과를 발표했다. 이번 조사는 2025년 12월 기준, 지정 유지 중인 194개 제품을 대상으로 진행됐다.늘편푸드 시장은 최근 5년간 꾸준한 성장세를 보였다. 매출액은 2021년 2억 3천만 원에서 2025년 127억 8천7백만 원으로 크게 증가했으며, 제품 수도 같은 기간 27개에서 268개(누적)로 확대됐다. 특히 2022년 이후 고령인구 증가와 지정 확대가 맞물리며 시장 성장세가 본격화된 것으로 나타났다.2025년 매출은 127억 8

농림축산식품부(장관 송미령)는 2026년 1분기 케이-푸드 플러스(K-푸드+) 수출액(잠정)은 33.5억 달러로 전년 동기 대비 3.5% 증가했다고 밝혔다.농식품(K-푸드)은 25.6억 달러로 전년 동기 대비 4.0% 증가했으며, 증가율이 큰 권역은 중동(GCC, 32.3%↑)·중화권(14.5%↑)·북미(6.3%↑) 순이었다.중동 지역은 3월 들어 물류 상황 악화 및 소비 위축 등의 영향으로 수출이 감소했지만, 2월까지 연초류, 인삼류 등의 수출 호조로 전년 대비 1분기 수출 실적

한국농업기술진흥원(원장 이석형)이 사료 성분 분석 능력을 평가하는 ‘국제 숙련도 평가‘에서 무기물 9종에 대해 전 항목에서 합격 판정을 받았다.최근 사료의 영양 성분과 안전성에 관한 관심이 높아지면서, 정확한 성분 분석의 중요성도 커지고 있다. 사료 성분 분석은 축산물의 품질과 안전을 좌우하는 중요한 과정이다. 특히 무기물은 가축의 성장과 건강에 꼭 필요한 영양소로, 분석 결과의 정확성이 사료 품질관리의 신뢰도를 결정한다.이번 평가는 미국 사료 관리협회가 주관한 국제 비교 시험으로 진행됐다. 같은..

BBQ가 ‘2026 상반기 제60회 IFS 프랜차이즈 창업·산업 박람회’에 참가해 예비 창업자들과의 접점 확대에 나섰다.제너시스BBQ 그룹(회장 윤홍근)은 2일부터 4일까지 사흘간 서울 삼성동 코엑스 C·D홀에서 열리는 이번 박람회에 참여해 외식 창업을 희망하는 예비 창업자들에게 브랜드별 창업 모델과 운영 방향을 소개한다고 3일 밝혔다.IFS 프랜차이즈 창업박람회는 한국프랜차이즈산업협회가 주최하는 국내 최대 규모의 창업 전시회로, 다양한 외식·서비스 브랜드가 참여해 창업 정

식품의약품안전처(처장 오유경)는 식품제조·가공업체인 ‘농업회사법인(주)대광에프앤지(경남 김해시 소재)’가 제조∙판매한 ‘진선미 배추김치(식품유형: 김치)’에서 식중독균인 여시니아 엔테로콜리티카가 검출돼 해당 제품을 판매 중단하고 회수 조치한다고 밝혔다.회수 대상은 제조일자가 ‘2026. 3. 18.’로 표시된 제품이다.식약처는 해당 제품을 신속히 회수 조치하도록 했으며, 해당 제품을 구매한 소비자에게 섭취를 중단하고 구입처에 반품해 줄 것을 당부했다.식품

식품의약품안전처(처장 오유경)는 수입식품등 수입판매업체인 ‘신정푸드(주)(경기도 파주시 소재)’가 수입해 판매한 수입산 ‘냉동 리치’에서 잔류농약(디페노코나졸)이 기준치 보다 초과 검출되어 해당 제품을 판매 중단하고 회수 조치한다고 밝혔다.이번 조치는 지난 3월 27일 잔류농약(디페노코나졸)이 기준치 보다 초과 검출되어 회수·폐기한 수입 냉동 리치와 동일한 수출업체 제품에 대해 추가 수거·검사를 실시한 결과이다.식약처는 해당 제품을 신속히 회수하도록 조치했으며, 해

축산물품질평가원(원장 박수진)이 행정안전부가 주관한 ‘2025년 데이터기반행정 실태점검 및 평가’에서 3년 연속 ‘최고등급’을 획득했다.‘데이터기반행정 실태점검’은 행정안전부가 매년 중앙행정기관, 지방자치단체, 공공기관 등을 대상으로 실시하는 평가다. 이번 결과는 2025년 활동을 바탕으로 ▲분석·활용 ▲공유 ▲관리체계 등 3개 영역의 11개 세부 지표를 면밀히 점검한 것이다.축평원은 데이터 직군 역량 강화 및 인공지능(AI) 교육 신설, 데이터 기반 행정

- 2026. 4. 6일자 -< 국장급 전보 >○ 대변인실 대변인 일반직 고위공무원 변상문(식량정책관)○ 농촌정책국장 일반직 고위공무원 전한영(대변인)< 국장급 복직 >○ 식량정책실 식량정책관 일반직 고위공무원 정혜련(농림축산식품부)