Food and Nutrition : Research Guide

매일유업(대표 김선희, 곽정우, 이인기)의 저당두유 브랜드 ‘매일두유’가 야심 차게 선봰 신제품 ‘매일두유 99.9 서리태’가 출시 초기부터 기록적인 판매고를 올리며 식물성 음료 시장의 흥행 돌풍을 주도하고 있다.지난 4월 27일 출시 이후 한 달 간의 누적 판매량을 집계한 결과 100만 팩을 돌파하며 단숨에 ‘밀리언셀러’에 등극했다. 이번 성과는 시간으로 환산하면 약 3초마다 1팩씩 팔려나간 셈이다. 특히 판매된 190mL 멸균 포장팩(높이 12cm 기준)을 일렬로 정렬하면 그 길이는 약 120km에 달하며, 이는 마라톤 풀코스(

온라인상에서 AI 닥터를 내세워 수십억 원의 부당 이익을 챙긴 업체가 식약처 감시망에 걸려 제재를 받았다.식품의약품안전처(처장 오유경)는 SNS에 AI로 생성한 가짜 의사를 등장시켜 일반식품을 신체나이 감소 및 노화 방지에 효과가 있는 것처럼 불법 광고‧판매한 유통업체를 ‘식품 등의 표시·광고에 관한 법률’ 위반 혐의로 검찰에 송치했다고 밝혔다.식약처는 작년 10월부터 3개월간 사이버조사팀의 모니터링과 식품관리총괄과의 행정조사를 통해 AI 활용 허위·과대광고 업체를 적발하고, 위해사범중앙조사단이 적발된 ..

샘표가 국산 가루쌀, 논콩 등의 사용량을 늘리며 우리 농산물의 산업 경쟁력 제고에 나선다.샘표는 9일 중구 본사에서 농촌진흥청 국립식량과학원과 ‘국산 식량작물 활용 확대를 위한 연구 협력’ 업무협약(MOU)을 체결했다.이번 협약은 샘표와 국립식량과학원이 수차례 공동 연구를 진행하며 국산 가루쌀을 활용한 고추장 제품을 출시하는 등 실제 제품 출시와 제조 기술 확보 등 가시적인 성과를 창출해온 만큼 기존의 과제 단위 협력을 넘어 포괄적 협력 체계를 구축하기 위해 추진됐다.샘표는 2023년 간장, 된장, 고추장 등 장..

빅바이트컴퍼니가 운영하는 말레이시아 쉐이크쉑 전 매장이 공식 할랄인증을 획득했다.빅바이트컴퍼니는 미국 ‘쉐이크쉑 엔터프라이즈(Shake Shack Enterprise)’와 말레이시아 사업운영권 계약을 맺고, 현지에 쉐이크쉑 매장을 운영 중이다.할랄인증은 말레이시아 내 운영되고 있는 쉐이크쉑 4개 전 매장(디 익스체인지 TRX점, 선웨이 피라미드점, KLIA 터미널2점, 파빌리온 쿠알라룸푸르점)에 대해 이슬람개발부 할랄 공식 인증기관 ‘자킴(JAKIM)’으로부터 이뤄졌다.2024년 말레이시아에 1호점을 연 쉐이크쉑은 메뉴 재구성을 비

롯데칠성음료가 수입 판매하는 호주산 와인 ‘옐로우테일’이 ‘No yellow card, Yes [yellow tail]’ 이벤트를 진행한다.옐로우테일은 지난 2005년 한국 시장 론칭 후 20여년간 누적 1천만병 이상 판매되는 등 국내 소비자에게도 큰 인기를 끌고 있는 대표적인 호주 와인으로 전 세계 약 70여개국에 연평균 약 1.4억병 판매되고, 호주 와인 수출의 약 15% 비중을 차지하고 있다.옐로우테일은 전 세계 축구 팬들의 관심이 쏠리는 6월을 맞아 브랜드명에서 착안한 ‘No yellow card, Yes [yellow ta

삼양사 식자재유통 브랜드 서브큐(ServeQ)는 프리미엄 식육가공품 ‘서브큐 잠봉’이 ‘2026 독일 DLG(Deutsche Landwirtschafts Gesellschaft) 국제 식품 품평회’에서 품질상을 수상했다고 10일 밝혔다. 1885년 설립된 DLG 국제 식품 품평회는 독일농업협회(DLG)가 주최하는 육가공품 품질 경연 대회로 3,000명 이상의 관련 분야 전문가가 평가위원으로 활동하고 있다. 매년 전 세계 식품기업들이 출품한 3만여 개 제품을 대상으로 향과 맛은 물론 질감, 식감, 보존성 등 다양한 항목을 종합적으로

정식품(대표 정연호)이 국제식음료품평원(ITI)이 주관한 2026 국제식음료품평회에서 “국제 우수 미각상”(Superior Taste Award)을 수상했다.국제식음료품평원(ITI)은 전문 심사단을 통해 전 세계 160개국의 식음료 제품을 평가하는 글로벌 식음료 미각 평가 기관이다. 올해는 250명 이상의 셰프와 소믈리에로 구성된 국제 심사위원단이 블라인드 테이스팅 방식으로 첫인상, 외관, 맛, 향, 질감, 마무리 감각 등을 종합 평가했다. 평가 결과 총점 100점 만점 기준 70점 이상을 획득한 제품에 “국제 우수 미각상”이 수여

롯데웰푸드, 유명 맛집 백년가게 레시피 재현한 상온 국탕류 ‘식사이론’ 3종소상공인 판로지원 상생 프로젝트 2탄… 가열 조리만 하면 되는 간편성 극대화 롯데웰푸드의 간편식 브랜드 식사이론이 상온 국탕류 3종을 출시하며 간편식 경쟁력 강화에 나선다. 이번 신제품은 소상공인 브랜드화 및 판로지원을 위해 지난해 3월 중소벤처기업부 등과 체결한 상생 협약의 일환으로 기획된 ‘식사이론X백년가게’ 프로젝트의 2탄이다. 전국의 유명 맛집인 백년가게와 손잡고 선보이는 이번 라인업은 오랜 전통의 비법 레시피와 고유..

삼양사 식자재 유통 브랜드 서브큐(ServeQ)의 식육가공품 ‘서브큐 잠봉’이 ‘2026 독일 DLG(Deutsche Landwirtschafts Gesellschaft) 국제식품품평회’에서 품질상을 받았다.1885년 설립된 DLG 국제식품품평회는 독일농업협회(DLG)가 주최하는 육가공품 품질 경연대회로 3000명 이상의 관련 분야 전문가가 평가위원으로 참여하고 있으며, 매년 전 세계 식품기업들이 출품한 3만여 개 제품을 대상으로 향과 맛은 물론 질감, 식감, 보존성 등 다양한 항목을 종합적으로 평가한다.올해는 상격에 등수 구분 없

정식품(대표 정연호)의 ‘베지밀’ 2종과 ‘그린비아’ 2종이 국제식음료품평원(ITI, International Taste Institute)이 주관하는 2026 국제식음료품평회에서 ‘국제 우수 미각상’(Superior Taste Award)을 받았다.ITI는 글로벌 식음료 미각 평가 기관으로, 올해는 250여 명의 셰프와 소믈리에로 구성된 심사위원단이 블라인드 테이스팅 방식으로 △첫인상 △외관 △맛 △향 △질감 △마무리 감각 등을 평가, 100점 만점 기준 70점 이상을 받은 제품에 ‘국제 우수 미각상’을 수여했다.이번에 상을 받은

SNS에 AI로 만든 가짜 의사를 등장시켜 일반식품을 신체나이 감소와 노화 방지에 효과가 있는 것처럼 불법 광고‧판매한 유통업체가 식품 등의 표시·광고에 관한 법률 위반 혐의로 검찰에 송치됐다.식품의약품안전처(처장 오유경)는 지난해 10월부터 12월까지 사이버조사팀의 모니터링과 식품관리총괄과의 행정조사를 통해 AI 활용 허위·과대광고 업체를 적발했다고 10일 밝혔다.위해사범중앙조사단은 적발된 위반 업체를 대상으로 위반 경위와 사실관계 파악을 위한 수사에 즉각 착수, 행정과 수사를 연계한 유기적인 대응체계..

대상웰라이프는 9일 일산 킨텍스에서 열린 World FoodTech ConfEx 2026(WFT26 ConfEx)에서 Grand Prize를 수상했다.WFT26 ConfEx는 월드푸드테크협의회와 대한상공회의소, 서울대가 공동 주최하는 글로벌 푸드테크 전시·컨퍼런스로 식품, 바이오, 헬스케어, AI 등 다양한 분야의 기업과 전문가들이 참여해 산업의 미래 방향과 혁신 사례를 공유한다. 대상웰라이프가 받은 Grand Prize는 산업 선도성과 시장 영향력을 기준으로 월드푸드테크 산업을 이끄는 대표 기업에 수여하는 최고 등급 상이다.대상웰

CJ프레시웨이가 외식 전문 기업 세광그린푸드와 연간 600억원 규모의 식자재 공급 재계약을 맺었다. 이는 2024년 첫 계약(200억원) 때보다 3배가량 확대된 수준이다. CJ프레시웨이는 이번 계약을 통해 세광그린푸드가 운영하는 ‘석암생소금구이’, ‘산청숯불가든’, ‘교대이층집’, ‘달맞이광장바베큐’ 등 7개 브랜드, 전국 150여 개 매장에 식자재 800여 종을 공급한다.또, 브랜드 전용 상품과 조리 효율화 상품을 공동 개발하는 등 세광그린푸드의 프랜차이즈 운영 효율화와 브랜드 경쟁력 강화를 지원할 계획이다.CJ프레시웨이 ..

풀무원푸드머스는 인천옹진군어린이·사회복지급식관리지원센터와 영유아, 복지시설 이용자들의 올바른 식습관 형성을 위한 업무협약을 맺었다.인천 옹진군은 어린이급식관리지원센터를 통해 관내 어린이 급식소의 위생·영양 관리를 지원해 왔으며, 지난해 7월에는 사회복지급식관리 기능을 추가한 어린이·사회복지급식관리지원센터를 열어, 지원 대상을 사회복지시설 급식소까지 확대했다. 여기에 재능대학교가 인천옹진군어린이·사회복지급식관리지원센터 위탁 운영 기관으로 선정돼, 식단 질 향상을 도모하고 있다.9일..

농촌진흥청(청장 이승돈)은 지역 농산물과 가공 제품의 판로 확대를 지원하기 위해 지난해에 이어 올해도 ‘농부시장 마르쉐’와 협업한다.비영리 민간단체 농부시장 마르쉐는 생산자와 소비자, 자원활동가, 시민이 함께 참여하는 열린 시장을 지향하며, 도심 속 공공 공간에 작은 시장을 열어 생산자와 소비자가 대화하며 먹거리와 농업에 대한 공감대를 나누는 장으로 발전시켜 가고 있다. 올해는 전국 12개 시군 20개 농업경영체가 생산한 제철 농산물과 지역 특산자원을 활용한 가공 제품 등 70여 품목을 6~7월 농부시장에서 선..

국립한국농수산대학교(총장 이주명)는 2027학년도 신입생 570명을 모집한다.한농대는 식량작물, 과수, 축산, 농수산 푸드테크, 스마트 원예, 산림조경, 수산양식 등 농수산 분야 18개 전공에 570명의 신입생을 선발할 예정으로, 원서 접수는 수시 1차 9월 7~30일, 수시 2차 10월 12~23일 이뤄지며, 합격자는 수시 1차 11월 19일, 수시 2차 12월 17일 발표할 예정이다.수시 1차에서는 4개 전형에 432명(일반 231, 농수산 124, 사회통합 18, 지역균형 59)을 모집하며, 수시 2차에서는 일반전형으로 138

우리 바다에서 잡아 한 번도 얼리지 않은 참다랑어 회를 집 근처 마트에서 만나볼 수 있게 됐다. 동원산업(대표 박상진)은 57년간 축적한 냉장·가공 노하우와 콜드체인 물류망을 바탕으로 연근해 어업인들이 잡은 국내산 참다랑어를 매입, 참치회로 선보인다고 10일 밝혔다. 어획부터 유통에 이르기까지 한 번도 냉동하지 않아 풍미가 깊은 참치회는 이마트·현대백화점·롯데마트 등 주요 유통 경로와 네이버 브랜드스토어에서 판매된다.동원산업 관계자는 “최근 기후변화와 수온 상승으로 국내 연안에서 참다랑어 어획량이 급..

롯데웰푸드 ‘식사이론’ 국탕류 3종롯데웰푸드의 간편식 브랜드 '식사이론'이 중소벤처기업부가 우수성과 성장 가능성을 높이 평가해 공식 인증한 ‘백년가게’와 손잡고 상온 국탕류 3종을 출시했다. ‘타향골 순살감자탕’은 대전에서 1979년부터 2대째 전통을 이어가고 있는 ‘타향골’의 시그니처 메뉴 ‘따귀탕’ 제조방법을 적용한 것으로, 국내산 살코기만을 담아 먹기에 편리하며 감자와 청양고추, 들깨가루로 진한 풍미를 살렸다.‘해운대원조할매국밥 소고기무국’은 1962년부터 부산 해운대역 앞을 지켜온 3대째 가..

쉐이크쉑 말레이시아 전 매장이 할랄(Halal) 인증을 받았다.말레이시아 쉐이크쉑은 빅바이트컴퍼니가 미국 ‘쉐이크쉑 엔터프라이즈(Shake Shack Enterprise)’와 말레이시아 사업운영권 계약을 맺고 운영 중이다.이슬람개발부 할랄 공식 인증기관 ‘자킴(JAKIM)’은 말레이시아에서 운영 중인 쉐이크쉑 4개 전 매장(디 익스체인지 TRX점, 선웨이 피라미드점, KLIA 터미널2점, 파빌리온 쿠알라룸푸르점)에 대해 할랄을 인증했다.쉐이크쉑은 이번 할랄 인증을 기념해 말레이시아에서 정통 스테이크 하우스의 풍미를 쉑 스타일로 재해

"우리는 단순히 대두를 판매하는 공급업체가 아니라 한국 산업과 함께 성장하는 장기적인 파트너가 되고자 합니다."9일 서울 소공동 롯데호텔서울에서 열린 '2026 SOY DAY' 행사에서 미국 인디애나대두협회(Indiana Soybean Alliance)의 크리스 웰던(Chris Weldon) 시니어 프로젝트 매니저는 인디애나 대두산업의 경쟁력과 지속가능성, 그리고 한국 시장과의 협력 비전을 소개하며 이같이 강조했다.특히 그는 인디애나주의 가족농 중심 생산구조와 세계 최대 규모의 고올레산(High Oleic) 대두 생산

농촌진흥청(청장 이승돈)은 지역 농산물과 가공 제품의 판로 확대를 지원하기 위해 지난해에 이어 ‘(사)농부시장 마르쉐’와 협업을 이어간다.비영리민간단체인 (사)농부시장 마르쉐는 생산자와 소비자, 자원활동가, 시민이 함께 참여하는 열린 시장을 지향한다. 도심 속 공공 공간에 작은 시장을 열어 생산자와 소비자가 대화하며 먹거리와 농업에 대한 공감대를 나누는 장으로 발전시켜 가고 있다.올해는 전국 12개 시군 20개 농업경영체가 생산한 제철 농산물과 지역 특산자원을 활용한 가공 제품 등 70여 품목이 6~7월 농..

최근 정부는 국산 밀 자급률 향상을 위한 ‘제2차 밀 산업육성 기본계획’을 발표하고, 2030년까지 밀 자급률을 8%까지 높일 방침을 정했다.농촌진흥청(청장 이승돈)은 이를 뒷받침할 고품질 국산 밀의 안정적 공급과 소비자 인식 제고를 위해 11일 전북특별자치도 김제시 참조은우리밀영농조합법인에서 빵용 밀 신품종 ‘백경’ 수확 연시회를 개최한다.‘백경’ 밀을 일반인에게 처음으로 선보이는 이번 행사에는 생산자 단체와 농업인을 비롯해 가공업체, 국립종자원, 농업기술원&midd

매일유업(대표 김선희, 곽정우, 이인기)의 ‘매일두유’가 선보인 신제품 ‘매일두유 99.9 서리태’가 기록적인 판매 속도로 식물성 음료 시장에 돌풍을 일으키고 있다. 지난 4월 27일 출시 이후 한 달 간의 누적 판매량을 집계한 결과, 100만 팩을 돌파하며 단숨에 ‘밀리언셀러’에 등극했다.이번 성과는 시간으로 환산하면 약 3초마다 1팩씩 팔려나간 셈이다. 특히 판매된 190mL 멸균 포장팩(높이 12cm 기준)을 일렬로 정렬하면 그 길이는 약 120km에 달하며, 이

식품의약품안전처(처장 오유경)는 사회관계망서비스(SNS)에 AI로 생성한 가짜 의사를 등장시켜 일반식품을 신체나이 감소 및 노화 방지에 효과가 있는 것처럼 불법 광고·판매한 유통업체를 ‘식품 등의 표시·광고에 관한 법률‘ 위반 혐의로 검찰에 송치했다고 밝혔다.식약처는 지난해 10월부터 12월까지 사이버조사팀의 모니터링과 식품관리총괄과의 행정조사를 통해 AI 활용 허위·과대광고 업체를 적발하고, 위해사범중앙조사단이 적발된 위반 업체를 대상으로 위반 경위와 사실관계 파악을 위한

▶ 사조푸디스트, 티에프네트웍스·사단법인 두리와 3자 MOU 체결... 실버케어 시장 협력 강화사조그룹 계열의 식자재 전문기업 사조푸디스트가 외식식재 유통기업 ㈜티에프네트웍스, 사단법인 두리와 함께 3자 업무협약(MOU)을 체결했다고 10일 밝혔다.이번 협약은 사조푸디스트와 오랜 협력 관계를 이어온 티에프네트웍스가 새롭게 런칭한 시니어 맞춤형 돌봄 플랫폼 ‘효스토리’의 서비스 확산과 실버케어 시장에서의 협력 강화를 위해 마련됐다.협약에 따라 3사는 ▲실버채널 대상 공동 영업 ▲효스토리의 대외 인..

풀무원(대표 이우봉)은 다양한 조리 기능을 하나로 통합한 프리미엄 다용도 조리 가전 ‘스팀 솔루시온 멀티 오븐’을 출시했다고 10일 밝혔다.이번에 선보이는 ‘스팀 솔루시온 멀티 오븐’은 조리 기능을 더 고도화해 오븐과 에어프라이어, 스팀, 전자레인지, 발효, 그릴 등 10가지 기능을 하나의 기기에 담았다.제품에는 풀무원이 가전에서 쌓아 온 스팀 조리 노하우가 집약됐다. 고온 스팀을 재료 속까지 빠르게 전달하는 ‘리얼 스팀’ 기능이 적용돼 다양한 찜 요리는 물론, 오븐이

롯데웰푸드의 간편식 브랜드 ‘식사이론‘이 상온 국탕류 3종을 출시하며 간편식 경쟁력 강화에 나선다. 이번에 선보이는 신제품은 전국의 유명 맛집인 ‘백년가게‘와 손잡고 선보이는 ▲타향골 순살감자탕 ▲오뎅식당 부대찌개 ▲해운대원조할매국밥 소고기무국으로 오랜 전통의 비법 레시피와 고유의 맛을 완벽하게 재현해 낸 것이 특징이다.이번 신제품은 소상공인 브랜드화 및 판로지원을 위해 지난해 3월 중소벤처기업부 등과 체결한 상생 협약의 일환으로 기획된 ‘식사이론X백년가게‘ 프로젝트의

대두가 자동차 시트가 되고, 플라스틱을 대체하고, 심지어 인공지능(AI) 데이터센터의 냉각재로까지 활용되는 시대가 열리고 있다. 미국 대두산업이 식품과 사료 원료 중심의 전통적 시장을 탈피하 바이오 기반 산업소재 시장으로 영역을 확장하며 한국의 탄소중립 정책과 ESG 경영을 겨냥한 새로운 협력 모델을 제시했다. 미국 대두업계는 대두를 단순한 농산물이 아닌 ‘탄소중립 산업의 핵심 원료’로 재정의하며 미래 성장전략의 방향을 분명히 했다.“대두는 더 이상 먹는 식품에 머물지 않는다.” 미국 대두

동아쏘시오홀딩스(대표이사 사장 김민영)는 최근 동아쏘시오그룹의 디지털 전환을 가속화하기 위해 AI 기술을 활용한 '서비스데스크 AI봇'을 도입했다고 10일 밝혔다. 서비스데스크 AI봇은 동아쏘시오그룹 IT 전문 계열사인 DA인포메이션이 개발한 AI 기반 서비스로, 임직원들…

글로벌 헬스케어 기업 헥토헬스케어의 토탈 뷰티 브랜드 온리추얼(OnRitual)이 여름철 다이어트와 피부 관리에 대한 관심이 높아지는 가운데 올리브영에서 슬리밍 및 이너뷰티 제품 프로모션을 진행한다. 온리추얼은 6월 한 달간 올리브영 온·오프라인 채널을 통해 다양한…